冬季食谱1使用泉区蔬菜的食谱

萝卜年糕

	材料(4人份) 干虾大勺 培根40g 萝卜1/2根 上新粉100g 白玉粉100g 酒大勺1 盐少许 色拉油少许 酱油适宜 芥末适当
能量210kcal盐分0.3g
制作方法 1干虾用酒回来,切碎。 2培根切成细丝,翻炒至酥脆。 3萝卜切成细丝煮,然后放到笸箩里。 4萝卜趁热将干虾、培根、上新粉、糯米粉、盐混合,不粘在手上后伸展成棒状,包在保鲜膜里蒸15分钟。 5冷却后切成圆片,用铺有油的平底锅烤。根据个人喜好加芥末酱油。

芋头的芝麻酱拌菜

	材料(4人份) 芋头400g ＜Ａ＞(拌衣) 揉白芝麻4大勺 白酱1.5大勺 2大勺砂糖 大勺酒1.5 白芝麻小勺2
能量121kcal盐分0.4g
制作方法 1芋头用保鲜膜包好,用微波炉加热,以8～9分钟为目标。 将2A合起来做成拌衣。 3将芋头的皮切成大小,用微波炉加热,使热量均匀通过。 用42将芋头装盘煎,撒上芝麻。

蔬菜肉卷

	材料(4人份) 4枚白菜 猪肉薄片200g 4片萝卜鲣鱼(9×16厘米) 2个干香菇 <煮汁> 水2杯 甜料酒1/2杯 酱油2大勺 酒大勺3 盐小勺1/2
能量220kcal盐分2.1g
制作方法 1白菜一张一张地剥下来,用加入少量盐的热水煮。 2干香菇切成细丝,萝卜切成白菜的一半宽左右的假发,撒上少许盐稍微煮一下。 3去除白菜的水分竖着切成两块,把叶子的部分放在中央,放上猪肉。 4在萝卜上放上香菇,做成芯卷起来,4用白菜再卷起来的丝把2处捆起来。 在5锅里排列5加入煮汁,煮好后盖上锅盖,用小火煮。

西兰花沙拉

	材料(4人份) 6枚生香菇 只有一袋虾 1株西兰花 (盐、色拉油少许) 奶酪50g <调味料> 酱油、酒各大勺1.5 料酒大勺1.5 盐小勺1/3 醋3大勺
能量72kcal盐分1.8g
制作方法 1香菇切成细条,只有金针菇切成3厘米长。 2锅里加入1和调味料,煮开后取入球。 3西兰花用加入少量盐、油的热水快速煮。 4将西兰花和切碎的芝士盛到容器里,浇上蘑菇酱。

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泉区饮食生活等改善推进委员会(泉区健康室友)制作的
《味道食谱》～刊登了使用泉区采摘的蔬菜制作的料理集～。

福利保健课2009年11月发行

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