利用荠菜减少食品洛斯

作为行动经济学之一的“ナッチ”,是一种通过稍微的装置来促进人的行动变化的手法。
不是禁止、命令,而是主动选择理想的行动,近年来在健康、医疗、教育、市场营销等各种各样的领域被活用。
例如,
・通过在塑料瓶标签背面印刷神签的活动,让标签撕下来
・通过将烟灰缸做成投票箱的形状,减少乱扔垃圾的现象
等等的事例。

为了减少饮食店的食品洛斯,收集了“在店里可以使用的”餐馆。
减少食谱,以降低成本为目标吧!

在外就餐产业,也就是所谓的饮食店产生的食品罗斯中,有一半以上是“吃剩”的调查结果。
本项目活用了“ナッチ”的想法,促进了“适量点餐(不要太依赖)”“吃完(不吃剩)”等行动,进行了在饮食店能否减少吃剩的食物的实证实验。

(株)根据与Zeton的合作协定,从2021年9月到12月在以下2家店铺进行了实证实验。

◆阿洛赫表科雷特马雷南未来

◆山手十番馆

实证实验的概要,以店铺工作人员的采访为中心的视频总结着,请看。
【通过利用蛞蝓的措施来削减食品洛斯】

将调查的概要、分析、结果整理成报告书。(2022年3月制作)
可以从底部下载。