夏天的食谱2・・使用泉区蔬菜的料理集

色拉风味蔬菜的糖醋腌制

	材料(2人份) ・小番茄(8个…100g） ・黄瓜(1根…100g） ・胡萝卜(1/2根…60g） ・美保(2个…40g） ・Ａ…水(50ml) 醋(25ml) 砂糖(1/2大勺) 盐(小勺1/2)
(1人份) 能源:48kcal 蔬菜量:150g 盐分:1.3g
制作方法 1小番茄去掉蒂。(去热水比较好吃)黄瓜和胡萝卜切成长条形。橘切成半块。 2在耐热盘子里放入1和A,用保鲜膜包好,用微波炉(500W)加热1分30秒。就这样冷却,放置半天左右,使味道渗入。 为了让蔬菜充分渗入味道,把保鲜膜像贴在蔬菜上一样盖上。 根据个人喜好,可以加入生姜(切成薄片2片)和红辣椒(1根)。

蔬菜丰富的苦瓜香普鲁

	材料(2人份) ・苦瓜(1/2根…150g） ・卷心菜(100g) ・豆芽(100g) ・胡萝卜(1/2根…70g） ・鱼糕(50g) ・鸡蛋(1个) ・大蒜(1片…10g） ・万能葱(切成小块…少许) ・油(小勺2) ・Ａ…盐(小勺1/5) 胡椒(少许) 咖喱粉(小勺1)
(1人份) 能源:197kcal 蔬菜量:215g 盐分:1.4g
制作方法 1苦瓜竖着一半,去掉种子和棉花切成薄片。 豆芽去掉胡子根洗。 卷心菜、胡萝卜切丝。 鱼糕切成长条形 大蒜切碎。 2平底锅里放入油和大蒜,加热,香味出来后,按鱼糕、胡萝卜、苦瓜、卷心菜、豆芽的顺序翻炒。 3全部油转后,用A调味,加入搅开的鸡蛋翻炒。 装在4盘子里,撒上万能葱。 用鱼糕代替鱼糕也可以。

冬瓜冷芥末煮

	材料(2人份) ・冬瓜(300g) ・虾(5尾…40g） ・片栗粉(大勺1) ・毛豆(煮…20g） ・汤汁(做法)…300ml） ・Ａ…料酒(小勺1/2) 酱油(1/3) 盐(1下酒菜)
(1人份) 能源:７９kcal 蔬菜量:１５０g 盐分:0.8g
制作方法 1冬瓜去皮去掉棉花,切成一口大小,用汤汁煮到竹签通过的程度。 2剥虾去背部,切成一半撒上片栗粉。 31中加入A的调味料、剥虾、毛豆,煮开后使其变得粘稠,保持煮汁的状态冷却。

香波纳塔～夏季蔬菜番茄炖煮～

	材料(2人份) ・熟透番茄(1/2个…75g） ・洋葱(1/4个…50g） ・茄子(1/2个…50g） ・西葫芦(1/4本…35g） ・复制品(1/4个…25g） ・芹菜(1/4本…25g） ・秋葵(1根…10g） ・大蒜(1/4片…3g） ・橄榄油(大勺1) ・盐(小勺1/3) ・胡椒(少许) ・罗勒(少许)
(1人份) 能源:104kcal 蔬菜量:136.5g 盐分:0.8g
制作方法 1西红柿、洋葱、茄子、西葫芦、辣椒、秋葵切成一口大小。 芹菜去除叶子和筋,切成薄片。大蒜用菜刀捣碎。 2锅里加入橄榄油、大蒜,用小火翻炒,香味出来后加入芹菜和洋葱,慢慢翻炒。变软后,放入番茄沸腾后做成中火稍微煮一下。 将剩下的蔬菜放入32中,再沸腾后盖上盖子,用小火煮约20分钟。(有时,为了不烧焦,从锅底用木铲搅拌全体。) 4最后用盐和胡椒调味,装饰罗勒。 没有罗勒也很好吃。

　秋季食谱2　　　　前往食谱首页

泉区饮食生活等改善推进委员会(泉区健康室友)制作的
《味道食谱2》～刊登了使用泉区采摘的蔬菜的料理集～。

福利保健课2011年3月发行

• 福利保健课健康促进股(3楼313号)
• 电话045-800-2445
• FAX:045-800-2516

请随意咨询