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保护食品安全的计划

最后更新日期2025年3月31日

横滨市为了确保市民对食品的安心和安全,根据食品卫生法第24条的规定,每年制定反映市民意见的“横滨市食品卫生监视指导计划”,并根据该监视计划提供食品相关信息,食品等相关营业设施的进入检查及食品等的检查。

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划
过去的横滨市食品卫生监视指导计划
关于食品安全的问卷调查

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划

从1个团体及1人那里得到了15件意见。谢谢您的意见。

2025年度计划的重点项目

１．以肉为原因的食物中毒对策
　由于生和加热不足的鸡料理引起的食物中毒多发生,牛等生肉有可能被肠管出血性大肠菌污染,所以重点对经营肉的饮食店等进行监视指导。另外,向市民们提供充分加热肉后再吃的信息。

２．韦尔什菌引起的食物中毒预防对策
　韦尔什菌食物中毒作为原因食品,报告了炖菜、咖喱、炖菜等大量加热烹饪的食品,特别是在社会福利设施等和进行大量烹饪的设施中发生的情况下,患者数有变多的倾向。本市也发生了保温设备故障等导致事故的事例。因此,实施对进行大量烹饪的社会福利设施等的现场检查,对设备的检查、烹饪后的迅速提供、保存时的温度管理等进行指导。　

３．遵循HACCP的卫生管理的落实支援
　为了继续对饮食店等食品营业设施进行食品卫生法规定的“遵循HACCP的卫生管理”,将通过进入设施、实施e学习等方式进行技术支援。