海直

下午4点半到晚上10点半

1993年开业,在横滨日吉的住宅街提供创作料理。这家以猪和横滨蔬菜为傲的店,受到当地人的喜爱,度过了日冕过。在肉料理和鱼料理中加入横滨蔬菜,也用于甜点。为了抑制血糖值的急剧上升,我们提供了沙拉,我们也尽量使用横滨蔬菜。因为向客人说明了横滨蔬菜并提供料理,所以让客人感受到了吃当地农作物的喜悦。
我想在推荐早饭和小吃等本店原创的“小菜反弹”中也积极地使用横滨蔬菜。

每月2次,用快递送到农场收获的8～10种时令蔬菜。
蔬菜的种类不是海直先生的指定,而是那个时候可以收获的蔬菜。
每次什么蔬菜,都能用只有海直先生才有的办法做出美味的料理,能提供给客人,我非常开心。
即使是日冕事故,也积极挑战各种各样事情的海直先生,这也给了我很大的精神。(藤田起身夫)
在农场收获的时令蔬菜将直接配送6~8种。
一边听取海直先生的希望,一边送上那个时候能收获的蔬菜和水果,不过,总是用新的食谱提供给客人,非常值得学习。
稍微有点癖好的蔬菜也经过适当的预先处理,做成了让客人喜欢的一道菜。也有对生产者做出了这样的一道菜之类的反馈,非常感谢。
作为生产者,我想如果能用难以入手的奇怪的蔬菜和有特征的水果和店里合作就好了。(长谷川由加里)