肉类市场BSE检查

2001年9月在日本首次发现患BSE的牛,同年10月18日以后对所有的牛进行BSE筛选检查,确认销售、流通的牛没有感染,发行检查完毕证。

因为感染了的牛的脑变成海绵状空孢子化,所以被称为牛海绵状脑病(Bovine Spongiform Encephalopathy,BSE)。牛感染的话,2年到8年无症状后发病,显示行动异常等症状。发病后2周到6个月左右就死亡。从含有比病毒小的感染因子“异常普里昂”的饲料等感染。

原本“正常的普利昂”是所有哺乳类神经中存在的蛋白质。“正常的普里昂”的构造变得异常的是“异常普里昂”,如果感染的话,“正常的普里昂”就会一个接一个地变成“异常普里昂”,会引起脑神经。