面向消费者的信息(食品表示整体)

找出食品标识的错误吧!
食品表示的解说
活用食品标识来创造健康
想了解更多关于食品标识的人

挑战一下吧!你明白了什么问题?？

显示了表示该商品内容的一般名称。
另外,在接近商品名的地方明确表示一般名称的情况下,有时会省略批量显示部分的名称。此外,关于生鲜食品,需要标注名称。

按照所使用原材料中重量比例的高顺序来表示。
使用由2种以上原材料构成的“复合原材料”时,在复合原材料名后面加上括号,从复合原材料中重量比例高的开始依次表示。

红豆(红豆、砂糖、食盐、......)

使用的添加剂和原材料中包含的添加剂原则上全部显示。
另外,“添加剂”和添加剂以外的“原材料”需要明确区分显示。在这里我们来看看4种显示例子吧。

“过敏原”是指引起过敏的物质,如果通过摄取过敏原引起过敏原而引起过敏症状的话,最坏的情况下也有导致死亡的情况。含有过敏原的食品的表示,对于过敏的人来说是选择食品时重要的判断指标。

在明确会引起食物过敏症状的情况下,特别是从病例数量和严重程度来表示的必要性高的东西被定为“特定原材料”,有义务在法令上表示。另外,在明确引起食物过敏症状的情况下,病例数和严重症状持续出现相当数量,但是与特定原材料相比较少的东西被定为“以特定原材料为准”,推荐在通知中尽可能地显示出来す。

在包含特定原材料的各个原材料之后,马上显示“(含○○)”。含有2个以上的特定原材料时使用“・”,显示为“(包括○○・▲▲)”等。另外,在添加剂中含有特定原材料的情况下,在添加剂之后会显示为(〇〇由来)。

蛋黄酱(含鸡蛋)、蛋白加水分解物(含大豆)、酵母Exakis(含小麦)/卡塞恩Na(来自乳)

个别显示困难或不适应时,也可以一次性显示过敏原,这叫做“统一显示”。在批量显示中,需要将所有特定原材料记载在批量显示栏中。另外,由于不能同时使用个别显示和统一显示,所以统一显示为个别或统一显示。

面粉、糖、人造黄油、巧克力、鸡蛋、食盐、(部分含小麦、乳成分和鸡蛋)

尽管没有作为原材料使用,但在同一工厂内,在其他产品中使用的特定原材料等无意中混入了,这叫做“Contamination”。在进行污染的情况下,虽然特定原材料等的表示不是义务,但是会有“提醒标识”,请确认一下。

使用同一生产线的组合

“本产品制造工厂生产含有○○(特定原材料等名称)的产品。”
“使用○○(特定原材料等的名称)的设备制造。”　等

根据原材料的采集方法的组合

“本产品中使用的小沙丁鱼是用混合了蟹(特定原材料等名称)的捕鱼方法采集的。”

捕食虾、螃蟹的组合

“本产品中使用的青鳉鱼吃虾(特定原材料等的名称)。”

虽然是选择食品的时候很在意的产地,但是一言以蔽之,虽说是产地,但是根据食品的不同,用语也被区分使用,表示的规则也被决定了。
确认一下食品表示基准中规定的原产地、原料原产地、原产国的区别吧。

是指生鲜食品(农产品、畜产品、水产品)生长的场所和收获的场所。

国产商品的话,都道府县名、市町村名等一般都知道的地名
进口商品的话,原产国名

如果是国产商品的话,可以用国名、都道府县名、市町村名以及一般人熟知的地名。
进口商品的话,原产国名

国产产品的话,有打捞的水域名和养殖场的都道府县名(但是,在难以表示水域名的情况下,打捞的港口名和都道府县名也可以)
进口商品的话,原产国名

2022年4月1日以后制造、销售的“所有加工食品(进口商品除外)”上都显示了原料原产地。
产品中最多的原材料根据生鲜食品还是加工食品来表示的内容会发生变化。

是指在进口商品上有标注义务的项目,是指制造该食品的国家。进口的食品在国内细分,容器包装的产品,不是原料原产地,而是需要原产国的标识。

只是切掉或者装袋子的国家不是原产国。因此,关于上述的腌萝卜,作为“原产国是中国”来表示。

写明单位,显示了内容重量、内容体积或内容数量。
另外,也有进入透明容器等内容量可以省略的情况。

食品的期限表示分为“消费期限”和“保质期”两种,“消费期限”显示在品质劣化迅速且应迅速消费的食品上,“保质期”显示在与“消费期限”相比品质比较不易劣化的食品上。通常,消费期限或保质期必须标注到“年月日”,但应标注保质期的食品中,从制造日到保质期的期间超过3个月的食品,可以用“年月”来表示。

消费期限或保质期以按照规定的方法保存为前提,请按照显示的保存方法保存。食品开封后,在消费期限或保质期之前不能保证食品的安全性和品质的保持,所以必须尽快消费。

制造商、加工者、进口者、销售者中,显示了“对标识内容负责者”的姓名或名称以及地址。

显示了制造所的所在地、制造商的姓名或名称。
同一产品在两个以上的制造厂制造的情况下,有时会用制造所固有的记号来表示。在这种情况下,与制造所固有符号一起显示以下内容:

显示示例(+Aa是制造厂的特定符号)

想知道关于活用了食品表示的健康制作的信息的人请看面向消费者的信息(营养成分表示)。

想知道有关食品表示的更详细的信息的人,请确认面向经营者的信息,最近的主要的修改点(食品表示),消费者厅网页(外部网站)。