| 主要发言要点 | 【关于市场的经营】 - 不仅要看市场内经营者的经营状况,还需要在食品流通整体中捕捉。如果零售不变强,市场就无法活性化。
- 量贩店、超市增加,零售减少了。与量贩店的交易需要一定程度的规模和资金力,为此,如果批发、仲卸一体化应对的话,市场的业者就无法进入在外就餐、中食。
- 发货人和买方都在增强力量,市场在这两者的夹缝中是事实。市场的业者也需要合理化、增强力量的措施。
- 随着信息化的进展、流通路径的多样化,不带现货去市场也变好了。去市场购买的奖励下降,市场地位下降。如何应对这个很重要。
- 在横滨这个市场中,交通量、人口将如何变化的验证也很重要。
【关于与消费者的关系】 - 作为市场的课题,“如何向消费者传递”的观点是最重要的。因此,向市场投入公共资金,设置了各种各样的限制和制约。确实,为了消费者投入了资金,不是为了批发和仲卸。
- 关于中食的增加,必须举市致力于饮食教育和本地生产本地消费的措施。
- 市场所发挥的作用和功能的宣传不是不够吗。
- 关于市场,应该提供更多的信息。我以为最辛苦的是零售,但我不知道仲卸也这么辛苦。
【关于丰洲新市场】 - 有必要研究2012年丰洲新市场开场对横滨市场的影响的数据。
- 关于丰洲,为了确保安全、安心,关注着保管、冷藏、新鲜度保持功能。在这一点上,如果横滨具有相同的功能,就可以充分应对了。必须避免在功能方面落后。我想在这个讨论委员会上讨论应该建立什么样的市场。
- 在水产经营的鲜鱼、加工品、冷冻食品中,鲜鱼是用泡沫苯乙烯容器来处理的,所以不需要把设施本身围起来。如果像丰洲那样低温化的话,成本就会上升,但是与农林水产省的计划(“食品供给成本缩减行动计划”2006年9月)的目标流通成本削减20%的吻合性如何。
【关于本委员会】 - 有必要找到市场的新可能性,表现出切实积极的理想,得到市民和消费者的理解。
- 虽说市场吞吐量有所减少,但仍有70%通过市场。市场的存在意义是随时都能提供新鲜、安心、有季节感的食品。
- 即使横滨市场从现在的地方转移,也没有这么大的土地。5年、10年在现在的市场上强化功能是现实的。在此基础上备齐商品,以提高市民需求这一点上的魅力为目标。
- 只看现在出现的课题的话,因为功能方面落后,所以要提高功能。因此,有必要好好验证一下是否与市场的魅力有关。
- 市政府的真心话是“虽然市场相关人员的经营状况不好,但是市政府也很辛苦”吧。市场是绝对必要的,但是作为市来说也很严峻,这是这个研讨会的开端吧。怎样才能成为更好的市场,为此能投资多少才是经营方面的课题吧。
- 软件(经营)方面可能会成为很大的解决因素,所以想收集必要的信息进行整理。另一方面,在硬件(设施)方面,还是希望以“食品安全·放心”为原点。
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