| 主要发言要点 | 【关于设置批发市场的意义和作用】 - 为了满足361万横滨市民的饮食基本需求,批发市场流通的作用、功能和物理空间在未来是必不可少的。另一方面,由于市场外流通的增加,全国批发市场的经由率下降,有必要讨论其作用。
- 在神奈川县内,作为据点市场,也发挥着向县域的地方市场、需要者供给的作用。
- 作为首都圈第2位、全国第4位处理量的市场,重要的地位。来自产地的期待也很大。作为“京浜市场”,发挥了广域的集货力。
- 关于横滨市场设置的意义,作为委员会,将来对横滨市、神奈川县来说,以及首都圈、全国的食品流通也是必要的,希望在这样的认识下加深今后的讨论。
【关于今后的消费地批发市场所需要的功能】 - 作为大项目,“贯彻安全、安心、品质、卫生管理”、“削减流通成本和高效运营”、“降低环境负荷”、“与城市计划的协调”、“扩大民间活动领域”、“与市民、消费者的共存、交流”等视点很重要。
（１）安全、安心的应对 - 安全、安心的应对非常重要。“通过中央批发市场的商品很安全”也是市场的重要作用之一。
- 无论是冷链还是可追溯性,安全、安心的措施都需要成本。消费者也需要理解这一点。
- 如何取得安全、安心的成本和“减少流通成本”的平衡是个问题。
（２）产地、生产者要求的功能 - 有必要把握市场对产地起着怎样的作用,产地对市场期待着什么。
- 作为连接产地和消费者的“中间流通”,市场需要什么的观点作为委员会的论点之一很重要。
- 对于零星的生产商来说,市场不仅仅是发货,而且是委托销售的地方。市场上有这样的作用:“市场上的话会好好卖的”。
- 产地要求市场的是价格形成功能。对于生产者来说,定价的方法比以前更难理解了。
- 在价格形成的情况下,量贩店的力量变强了。市场应该发挥更多的价格形成功能。为了稳定价格,市场外的流通增加了。
- 现在的制度不允许保管、调整批发公司收到的物品。如果能够在一定程度上进行保管和调整,价格就会稳定。
- 振兴市内农业也是市场的作用。市场也应该积极经营“はま菜酱”等本地产的蔬菜和水果。
- 产地的标识也不是单纯的“中国产”“埼玉县产”,而是像“埼玉县○○地区产”那样,真的有小地区的品牌。这种可以看到脸的关系与消费者的安心感有关。有必要推进地区生产者和市场的合作。
（３）流通效率化 - 市场并不是轻易地在设施建设上花钱,而是通过利用市场外的现有设施来降低总的流通成本。因为产地和量贩店都有保冷库,所以市场转接交易,商品也可以从产地直接送到量贩店。
- 市场不仅提供硬件,而且还应该发挥软件的作用。
- 信息集中是市场的最大优势。市场可以获得生产地、消费者、零售两方面的信息,所以通过活用IT可以提高市场的地位。
- 通过批发市场法的修改,可以进行商品分离交易(利用IT,不将实物搬入市场而进行交易)。因为不看实物的话无法看清品质,所以很难决定价格,但是作为今后市场的作用,重视商品分离交易。
（４）与市民、消费者的交流 - 作为市场的作用,有生鲜食品等的稳定供给,但是对于消费者来说价格稳定也很重要。
- 横滨市北部的人口正在增加。住在北部地区,去东京工作的年轻人的需求
- 听取意见也很重要。考虑到市场的时候,有必要认识到世代间消费动向和需求是如何变化的。
- 关于为了吸引市民到丰洲新市场所考虑的市场而进行的合作,应该讨论在批发市场法的范围内可以考虑什么样的设施。
- 年轻人不做饭了。市场上也有必要致力于饮食教育。
- 料理教室是宣传横滨市内产蔬菜等的好机会。应该从市场积极地前往地区继续举办。
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