STORY(2023年冬期号)

横滨市交通局的宣传杂志《咕噜咕噜》以“我的城市本地生产本地消费STORY”为题,致力于市营地铁、巴士沿线举行的本地生产本地消费的搭配。将没有进入杂志版面的采访作为WEB限定报道送给大家!　这次我们采访了以横滨市内产大米为原料制造、销售点心的Mitsushi饭山邉惠一郎(照片右边)、山口茉莉加(中央)、三枝明日香(照片左边)。

由横滨市内产米粉制成的“横滨米かりんと”

在横滨市内经营大米相关商品的蜂蜜米饭。从2021年开始生产销售100%使用市内产米粉的“横滨米かりんと”。
作为经营大米的横滨出生的企业,最大的课题是增加大米的消费量,向更多的人传达大米的美味。在此基础上,想开发使用市内大米的本地生产本地消费特产——。从这种想法中产生的就是“横滨米かりんと”。
横滨市内生产的大米不仅产量少,而且大部分都用于自家消费。因此,一般的量贩店并不是大量流通的。将市内产的大米加工成米粉,做成花林糖。
花林糖给人一种用小麦粉做成的印象。山邉先生说,追溯历史也有使用大米的情况,味道和口感容易和米粉搭配。
口味有咖啡、麻辣、蜂蜜三种。每一个都是35g的带包裹的包装,非常适合想要填满肚子时的零食。还有装在箱子里的3种套餐,开发成了横滨特产的新经典商品。三枝先生说:“回老家的时候,分发给亲戚的话会很开心。”

“因为使用了米粉和米油,所以很清爽。即使吃了也没有胃变重的感觉,可以吃得很脆”。这样说的是从事商品开发、反复试吃的山口先生。包装也以时尚休闲为目标,以年轻女性为中心受到广泛阶层的好评。
口味是从横滨城市的形象设计出来的。麻辣味以横滨中华街为印象,咖啡味是因为横滨是咖啡文化的发祥地。咖啡味和蜂蜜味分别是从横滨市的企业购买材料的,与市内企业合作。咖啡是从“三本咖啡”进口的,蜂蜜是从“ちぼり堂”进口的。

作为农业城市的横滨
蜂蜜米饭是从横滨市鹤见区批发大米的小公司开始的。正因为是在横滨培育的企业,所以才关注了在这里的本地生产本地消费。
“横滨作为观光地和住所的印象很强烈,也许很难在农业上看到聚光灯。但是油菜的产量很多,也有没有海滨、浜葡萄等果树品牌。根据横滨市的统计,市内的农地面积约为7%。只是不太为人所知,意外的是有农田,可以说是农业城市。”
横滨的城市人口众多,因观光和移居而来观光的人也很多。山邉先生说,农业用地、住宅区、观光地混合在一起的农业都市横滨作为本地生产本地消费的场所很有魅力。

米粉的历史很短。正因为如此。

除了《横滨米かりんと》之外,《横滨米芒草》也从2023年6月开始发售。因为不使用过敏原28种,不含谷氨酸,所以关心身体的人也很容易入手。今后,为了追求米粉的味道和品质的提高,打算开发新的商品。山口先生正在考虑能不能用米粉制作出软绵绵的烤点心。
“煮好的米冷却后就会变硬,米粉的点心和面包就会变硬。烤点心等有时会觉得小麦粉更好吃。所以我想制作不输给小麦粉的点心。”
据说即使在店里摆放米粉点心和面包的现在,100%米粉的东西也不多。“米粉和小麦粉相比,商品的种类也很少。我认为在这方面还是有可能性的”,山邉先生这样说道。
“我想让横滨的人吃,也想让来观光的人吃。我想把市内产的大米的优点传达给大家。我想和市内的大米生产商们合作,让这个城市更加繁荣”
重视原点,今后也将探索大米、农业都市、横滨的魅力。

“横滨米かりんと”
种类:咖啡、麻辣、蜂蜜
希望零售价格:各310日元・含税
容量:各35g/袋
销售店:GOHANYA’GOHAN港未来店等
所在地西区4-6-2大中央阳台1楼
营业时间:11:00〜21:00
访问从蓝线樱木町站乘坐市营巴士156路・292路「横滨美术馆」下车徒步约2分钟
＊横滨市役所2楼的“横滨存储器”和其他市内的特产店、JA直卖所等也有销售。