大久保真美(泉区中田町)

看起来也色彩鲜艳的花椰菜和胡萝卜等,一边想象着饭桌的色彩,一边以“做饭的人”“吃的人”也能露出笑容的农业为目标,从不同行业转业。在泉区中田的田地里,为了能慢慢地培育蔬菜,注意种植土,选择能接受味道的品种,注意细致的栽培。

因为有很多稍微有点奇怪的品种,所以在流行和标签的商品说明上下了功夫。

看到作物的成长很开心,正因为有自然对方的困难,才能做出美味蔬菜时的喜悦更加强烈。

作为公司职员的我,从咬着在田里采摘的甜玉米而感动的地方开始了。
为了成为用蔬菜传递感动的制作者,我会钻研的。

甜玉米、花椰菜、胡萝卜、三浦萝卜、花生、西瓜、红薯等,每年约20个品种

花椰菜
【品种】橙色花椰菜(橙色美星等)、花椰菜、罗曼内斯科(多品种)
【收获时期】11月～3月(卡里弗雷到12月为止)
【料理种类】全流派
【味道的特征】嚼劲和甜味带来的特别感
【烹饪方法】用醋和盐快速煮一下,稍微留有嚼劲就能享受食材的味道

●绿色农场户冢深谷店、金泽总店
　

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